Lima Spesialisasi Gourmet yang Pasti Harus Anda Coba di Sendai

3 views

Sendai di Miyagi adalah kota terbesar di wilayah Tohoku dan penuh dengan makanan lezat!

Berikut adalah lima item gourmet spesial yang ingin Anda coba di Sendai termasuk item untuk dimakan untuk makan siang atau makan malam, dan permen yang mungkin ingin Anda ambil saat bertamasya.

1. Lidah Sapi Panggang

Perwakilan hidangan gourmet dari Sendai adalah lidah sapi panggang. Ini adalah keistimewaan Sendai dari hanya bagian lunak lidah yang diiris tebal dan dipanggang. Itu sudah tua sebelum dimasak, jadi lunak dan kaya rasa.

Item menu standar di restoran khusus adalah satu set lidah sapi panggang, sup ekor penuh dengan rasa umami dari daging sapi, dan mugimeshi (nasi yang dimasak dengan gandum).

Meskipun lidah biasanya dibumbui dengan garam, beberapa restoran memiliki rasa miso dan saus lainnya juga.

2. Zundamochi

Zundamochi, manisan regional dengan sejarah panjang, juga wajib disantap. Ini adalah hidangan mochi dengan pasta edamame rebus dan gula yang disebut "zunda," dan ditandai oleh rasa manis yang lembut dan tekstur kenyal. Ini memiliki warna hijau terang khas dari edamame.

Rangkaian manis tradisional, seperti getar zunda yang dibuat dengan mencampurkan zunda menjadi vanilla shake atau roti gulung yang dibuat dengan zunda yang dicampur dengan krim segar, tersedia jadi cobalah juga.

3. Sasa Kamaboko

Sasa Kamaboko adalah kamaboko (makanan olahan yang dibuat dengan menambahkan garam ke ikan giling) dalam bentuk daun rumput bambu. Ini memiliki tekstur kenyal yang khas dan dipanggang hingga warna emas. Dapat dimakan apa adanya, tetapi lebih baik dipanggang atau dipanggang untuk meningkatkan aroma.

Di toko utama Abe Kamaboko yang terletak 10 menit berjalan kaki dari Stasiun Sendai, Anda dapat mengalami memanggang dan memakan kamaboko yang baru dipanggang (masing-masing 210 JPY (termasuk pajak)).

Ada beragam kamaboko, seperti yang memiliki keju atau lidah sapi, dan yang sudah diasap, jadi silakan coba beberapa.

4. Harakomeshi

Harakomeshi adalah hidangan daerah yang dibuat dengan salmon jatuh alami yang ditangkap di laut dekat Miyagi dari musim gugur hingga musim dingin. Ini adalah semangkuk "harasu" (daging perut) berlemak dari salmon jatuh dan telur salmon ikura yang direndam dalam kecap yang disajikan di atas nasi.

Meskipun daging ikan salmon dan telur ikan salmon pada nasi adalah jenis umum dari mangkuk makanan laut, harakomeshi sedikit berbeda dari mangkuk makanan laut standar.

Daging perut harasu dimasak dalam kaldu dashi yang ringan dan nasi dimasak dengan kaldu yang tersisa.

Ini adalah hidangan mewah nasi yang diharumkan dengan aroma dashi dan rasa umami dari salmon, daging harasu, dan telur ikura salmon yang digabung menjadi satu.

5. Sendai Imoni

Imonikai adalah kegiatan musiman di Sendai pada musim gugur. Ini adalah kebiasaan lama menikmati hidangan panci di tepi sungai untuk memperdalam persahabatan dengan teman dan keluarga, dan Sendai imoni sangat diperlukan untuk itu.

Sendai imoni adalah hidangan panci talas, daging babi, lobak daikon, wortel, akar burdock, daun bawang negi, konnyaku, dll.

Meskipun prefektur di wilayah Tohoku juga memiliki hidangan daerah yang disebut imoni, imoni Sendai unik karena mencakup babi. dan dibumbui dengan miso.

Ini adalah hidangan khusus yang tersedia di musim gugur ketika akar talas dipanen.