Menu

ZHENGZHOU Perjalanan Makanan: 6 Hidangan Henan Yang Harus Anda Coba di Zhengzhou

0 Comment

Zhengzhou, ibu kota provinsi Henan, kaya akan sejarah menjadi salah satu dari Delapan Ibukota Besar Kuno Cina. Wisatawan disuguhi situs warisan UNESCO seperti Kuil Shaolin yang terkenal, Gua Longmen Luoyang, Gunung Yuntaishan yang indah, dan banyak lagi lainnya.

Tetapi kunjungan ke Zhengzhou tidak akan lengkap tanpa mencicipi masakan lokal yang dapat ditemukan di restoran mereka, warung makan, dan pasar malam.

Berikut adalah 6 Piring Henan yang harus Anda coba.

Perjamuan Air Luoyang

Sup yang indah disebut Perjamuan Air Luoyang. Irisan telur berbentuk bunga Peony di atasnya melambangkan bunga Luoyang yang paling dicintai. Ini adalah hidangan bergaya Henan yang populer yang berasal dari Dinasti Tang dan sering disajikan untuk tamu penting yang mengunjungi kota.

Sebanyak 24 hidangan disajikan di Water Banquet, dengan 8 hidangan dingin dan 16, masing-masing memiliki rasa dan bahan yang unik. Sup mungkin termasuk hidangan daging dan sayuran, dingin dan panas, dengan rasa yang berbeda-ada yang manis, asin, asam, atau pedas.

Sup yang kami miliki adalah kaldu asam asam dengan lobak parut yang dimasak di dalam, dengan tekstur yang mirip dengan sarang burung.

Ubi Liar Cina

Ubi liar Cina memiliki banyak manfaat kesehatan karena baik untuk ginjal dan limpa. Ini juga membantu menurunkan gula darah dan meningkatkan umur panjang.

Itu dimasak dalam berbagai cara – mungkin sebagai minuman, sup, kukus, digoreng, atau dibuat menjadi camilan lezat.

Carp on Noodles

Carp on Noodles adalah makanan lokal khusus di Zhengzhou yang dibuat tahun 1930 oleh koki terkenal di Kaifeng.

Hidangan ini adalah sentuhan klasik untuk ikan asam dan manis favorit Anda dengan menambahkan lapisan mie goreng yang sangat tipis di atasnya.

Kaifeng Steamed Stuffed Buns

Serupa dengan xiao long bao favorit saya, versi Kaifeng memiliki adonan yang lebih tebal.

Ini adalah makanan kekaisaran yang disajikan pada masa Dinasti Song Utara yang terbuat dari daging giling dengan jus alami yang dikukus di dalam adonan yang berbentuk indah.

Jiao Hua Ji

Di Gunung Yuntaishan, kami mencoba hidangan khusus yang dimasak oleh petani dan penduduk desa setempat. Satu, khususnya, membuat saya penasaran – hidangan ayam yang disebut Jiao Hua Ji.

Ini menggunakan metode memasak tradisional lama yang dikembangkan oleh petani yang terlalu miskin untuk memiliki peralatan memasak sendiri. Ayam asli diburu di hutan kemudian melilit lapisan tanah dan lumpur saat dipanggang.

Catatan: Ayam yang dimasak di dalam bungkus lumpur bisa bertahan 2-3 hari.

Sup Teh Almond

Sup teh almond adalah hidangan lokal favorit. Meskipun unik untuk palet kami, sup ini memiliki rasa almond yang berair dan manis. Mereka mengatakan sup membuat kulit kenyal dan bercahaya.

Itu terbuat dari tepung teratai, kacang almond, wijen, dan nasi untuk tekstur yang lebih lembut. Teman lokal saya bersumpah dengan hidangan ini. Saya rasa itu adalah rasa yang didapat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *